食材全球化的荒謬 3we.*\2$
把萵苣先運到百哩外,貼完標籤、分級再運回鄉,真是太可笑了! ru#T^AI*^
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我們其實不是故意自私,而是不思考(unthinking)。一般人根本從來沒認真想過食物的任何問題,更別說要他們去想諸如「為什麼要買當地食物」這麼複雜的問題。 Dwm@E\^ihm
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問:你剛剛說應該多吃當地食物,但商業活動本來就是為了互通有無,全球化的時代,吃得到世界各地的農畜牧產品,這有什麼不對? xfbK eS8
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答:互通有無本身並沒有錯。但問題是,為了要互通有無,我們耗費了這麼多的能源把這些食物運來運去,這是造成地球暖化的原因之一,現在問題已經嚴重到時間快要來不及了。 iXr`0V
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你知道嗎,真的很可笑,有個美國中部的農民,他種萵苣,卻不直接賣給當地人。因為要貼標韱,按大小分級,萵苣被運到一百哩外的倉庫或超市,再旅行一百哩,運回鎮上超市,這真是太可笑了。 J*^,l`C/
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問:再運回來賣給當地人嗎? yv#c=v|
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答:對啊,這中間它旅行了這麼遠的距離,我們還不知道他們對這些萵苣動了什麼手腳讓它看起來更綠、更耐久。 6{Cu~G{]N
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問:我們現在幾乎可以在任何時間,吃到世界上任何地方的農、漁、牧業產品,大家都說全球化讓消費者成為最大的贏家,你不認為嗎? ZjI/zqBm
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答:剛好相反,假如某國對殺蟲劑使用有很嚴格的限制,但市面上賣的食物卻是從某些對農藥管制不嚴格的國家輸入的,你根本不會知道你買到的食物裡有什麼東西?是誰生產的? zHum&V8=H
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食物的成本其實必須把人類健康的得失計算進去。如果我們吃的是有毒的食物,必須付出醫療成本。所以消費者買食物的代價其實不單單只是食物的售價而已。 *,*:6^t
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保護地球的飲食 $Qc%9p
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第一要有機,第二要當地,如果一百萬人一起做,會激勵農民多種健康食物。 Yiw^@T\H`
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問:從保護自己與保護地球的健康的角度,你能提供人們一套飲食指南嗎? SmEd'YD!J
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答:第一、最好是買有機食品。有機食品沒有殺蟲劑、生長荷爾蒙、抗生素,這絕對是我想要吃的食物,當然我不是每一餐都如願,因為我總是在旅行,但如果在家,我們家所有的東西都是有機的,甚至洗髮精、洗碗精、有機衣服,我盡可能買有機的東西。如果你買得到,你應該盡可能這麼做。