彰化》楊家牛雜湯 熬煮8小時 S`spUq1o
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記者湯文忠卅溪湖報導 4mWT"T-8
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彰化縣溪湖鎮「楊家牛肉店」的外觀不起眼,但各種佳餚很受歡迎,尤其是招牌菜「牛雜湯」的口味獨特,贏得好口碑。溪湖鎮長周清標是常客,對此一古早味讚不絕口。 a@WSIcX*W
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店老闆楊朝宗原本開遊覽公司,也經營過香雞城餐廳,為了開這家牛肉店,特地到桃園縣中壢市向傅姓大廚拜師學藝。學成後在溪湖鎮開牛肉店,各種佳餚,尤其是招牌的「牛雜湯」,成了消費者最愛。 H23-%+*J
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楊朝宗說,「牛雜湯」的湯汁以八種中藥材,經過七、八小時熬煮,香氣四溢,包括牛腸、牛肚等八種內臟的古早味「湯頭」,讓人一口接一口。 QGnBNsA h
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另有花生豬腳,做法由台南縣麻豆鎮一位老師傅傳授,花生、豬腳加入中藥材,經過兩個多小時燉煮,色香味俱全,很受歡迎。 kMz^37IFMG
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這家牛肉店也供應海鮮菜餚、炒青菜、及「韭菜條」等小菜,美味可口。七、八人一桌約2000元,個人消費約100元,即能飽餐一頓。餐廳在溪湖鎮光平里彰水路298號,電話(04)8852493。